État des connaissances relatives à la contamination des requins, notamment tigre et bouledogue, par des ciguatoxines

AVIS de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation,  de l’environnement et du travail Extrait Question 1: Quelles sont les connaissances actuelles quant à la contamination par des ciguatoxines de la chair de requins, en particulier les requins tigre et bouledogue? Des cas d’intoxications alimentaires associées à la consommation de requins ont-ils déjà été rapportés? QuestionLire la suite « État des connaissances relatives à la contamination des requins, notamment tigre et bouledogue, par des ciguatoxines »